Resep : Chawan Mushi [wortel serut]

Baiklah..mumpung masih gak kejauhan jaraknya, mau pamer #eh mau posting lagi soal keberanianku meng-eksekusi satu resep lagi wiken kemarin. Setelah minggu sebelumnya hasrat makan steam kakap berhasil tersalurkan, kali ini yang pengen dicoba adalah bikin cemilan buat Devdan, yang juga bisa dimakan sama emak dan bapaknya. Dan yang paling penting adalah guampang dibikinnya...hihihi..

 

Browsing kesana kemari, jatuhlah hati pada resep Chawan Mushi...nyeem...langsung deh kebayang chawan mushi-nya Sushi Tei. Ehem...gak usah berekspektasi bakalan jadi chawan mushi dengan tekstur sesempurna itu juga sih. Hahaha yang penting eatable alias layak dimakan, dan teksturnya gak bantet. Kalau bantet kesannya jadi kayak puding telor gitu kan yaa, dan sepertinya akan eneg kalau bantet teksturnya.

 

Jadilah, minggu siang disempetin ke Super**** terdekat, buat belanja bahan dan ngumpulin stempel lock n lock. Begitu sudah terkumpul, tinggal kumpulkan niat dan mulai deh memasak. Dan siang itu juga karena Devdan lagi mau numbuh gigi lagi, terpaksalah teksturnya mundur sedikit, karena si bocah gak mau makan nasi. Dan lagipula si ayah juga belum makan siang. Maka kencangkan ikat kepala, si emak pun bertekad membuat tiga masakan sekaligus #bwahaha dan kemudian punggung rontok#

 

Buat emak-emak yang superb jarang menyentuh dapur ini, butuh suplemen extra buat berhasil membuat ketiga menu ini hihihi...Dan supaya gak kelamaan [pake banget] di dapurnya, maka dipilihlah dua menu extra yang super icik-icik di dunia permasakan. Buat si ayah, cukuplah nasi goreng putih pakai bakso dan irisan cabe rawit... xixixi rasanya? endeus lah pastinya..#memuji diri sendiri..kalau ada yang mau nimpuk tupperware boyeee kok kakak hihihi# . Dan buat Devdan, dibuatkan oatmeal udang cincang keju. Alhamdulillah lahap, setelah tragedi makan pagi yang sukses cuman setengah porsi saja hikz hikz... Dan jangan bersedih yaa...kedua resep masakan tadi, tidak akan diposting disini, karena ini postingan kan mau bahasnya chawan mushi hihihi...Masak iya yang ditulis malahan resep nasi goreng biasa dan juga oatmeal doank hehehe bisa sakit hati berad nanti si chawan mushi nya loh #hahahaha...

 

Baiklah, sembari kedua lelaki saya saling suap-suapan menyantap makan siang mereka masing-masing. Saya pun kembali berkutat menyiapkan bahan-bahan untuk membuat si CM itu tadi. Bahan-bahannya sangat gampang dan mudah didapatkan di rumah tetangga warung terdekat. Oh iya aselinya itu gak pakai serutan wortel ya kakak...cuman karena ini diniatkan buat cemilan si bayi tersayang, makanya mau disisipkan sayuran biar sekali dayung dua-tiga pulau terlampau-i wkwkwk.. Sehingga mari kita namakan saja masakan ini sebagai chawan mushi [wortel serut].

Dan karena gak punya cawan, maka dicarilah sesuatu yang mirip..dan pilihan jatuh di mangkok tahan panas kesayangan ini hehehe...

 

Langsung saja beginilah bahan dan caranya :

 

Bahan :

• 8 buah udang ukuran sedang (kupas bersih kulitnya lalu cincang kasar)
• 1 buah wortel (serut halus)
• 4 slice fillet dada ayam (rebus, sisihkan kaldunya, cincang kasar ayamnya)
• 1 sdm unsalted butter
• 1 genggam jamur bulat biasa (hikz ga nemu jamur shitake)

Selain bahan diatas juga disiapkan untuk adonan telur-nya, yakni :

• 4 buah telur ayam kampung, kocok perlahan sampai berbuih
• 2 cup kaldu ayam (perbandingan telur:kaldu = 1:3)
• 2 sdm keju parut halus (pilih yang melted kalau suka)

Cara memasaknya :

• Tumis sebentar udang dan ayam yang sudah dicincang dengan menggunakan unsalted butter, oiyaa kalau aku waktu numis aku tambahin 2 siung bawang putih yang digeprek sih..
• Ambil mangkuk tahan panas tadi, kemudian atur ayam dan udang di dasar mangkuk.
• Tambahkan wortel yang sudah diserut tadi
• Campurkan semua adonan telur di atas, kocok dengan lembut sampai membaur
• Tuangkan adonan telur tersebut ke mangkuk tahan panas yang sudah diisi ayam, udang dan wortel tadi.
• Siapkan kukusan, lalu panaskan hingga airnya mendidih
• Jika sudah mendidih, kukus adonan dalam mangkuk tadi, dan tutup.
• Jangan lupa untuk mengalasi tutup kukusan dengan lap/kain, agar hasilnya sempurna.
• Kukus hingga kurang lebih 20-30 menit
• Cek kematangannya, dan sajikan saat sudah mulai mendingin..

 

Bagaimana penampakannya ? Silahkan dilihat hehehe...

 

 



 Proses pengukusan

 

 

Sudah matang #yeaay.. keliatan fluffy kan teksturnya hihihi...

 

 

Toppingnya : Potongan keju dan rumput laut

 

 

Siap disantap ^^









 

 

Sejujurnya puas banget ini dengan si CM buatan perdana saya ini. Teksturnya selembut tofu #yeay.. harusnya lebih lembut lagi kayaknya yaa..  Rasanya enyaak.. #Yaah tentunya bukan untuk dibandingkan dengan yang produknya Sushi Tei yaa. Cuman sayangnya mungkin penampakan atasnya gak mulus.. =.= hew ini dikarenakan mangkuk tahan panas yang saya pakai itu terlalu tinggi. Jadi dalam proses memasaknya, "adonan" nya sempet nyenggol lap yang dipakai menutupi tutup kukusannya.. Jadi kurang mulus deh ini penampakan atasnya.. Heii tapi jangan sedih kakak.. teksturnya me-likey deh pokoknya.

 

Tips nya sih menurut hasil gugling rata-rata pada bilang kalau saat mengukus, justru jangan terlalu rapat. Dan pada saat proses mengkocok telurnya jangan kencang dan terlalu acak, yaah cukup bayangkan saja bagaimana princess aurora atau putri solo yang mengaduk, harus lemah gemulai...dan penuh kasih sayang..hihihi

 

Baiklah...silahkan dicoba yaaaa kalau mau.. ^^

Happy cooking kakak... ^^

Resep : Steam Fillet Kakap with Kiwi Fruit

Seperti yang diceritakeun di wiken kami kemarin. Aku syenang sekali karena ada promo fillet ikan kakap. Tetapi jangan ditanya berapa ya harganya, aku lupa ehehehe... Borong? ooou tentu saja tidak..mau buat apa pake borong-borong segala. Cuman beli sedikit kok, cukuplah buat kami bertiga.

 

Hasrat memasak tumben aja muncul, yaah walaupun sempat yaa ilang-timbul karena gangguan sinyal. Daan resep yang mau aku eksekusi judulnya adalah Steam Kakap Asam [Pedas] with Kiwi Fruit #ceritanya ngikutin judul masakannya ala masterchef yang suka panjang dan belibet itu hihi.. Tetapi karena ada Devdan yang baru mulai belajar makan masakan rumah, maka awalnya dibuat versi gak pedasnya dulu, baru deh setelah disisihkan bagiannya, kita bikin versi super pedasnya. Kenapa pakai buah kiwi? karena akhir-akhir ini suka susah yaa ngedapetin si belimbing wuluh itu.. +.+

 

Enihoo..sesekali gaya aja boleh dong yaa posting resep masakan hasil eksekusi saya, seorang wanita - istri - seorang ibu, tapi gak bisa masak. Bisa posting resep dan bukti foto itu membutuhkan tingkat PeDe yang superb. Hehehe baiklah, oia resep aselinya silahkan di googling saja yaa, saya lupa ini tepatnya dimana karena saat itu langsung copy dan save di note saya. Tapi kayaknya banyak kok resep masakan gampil seperti ini.

 

Ahahaha.. habis membaca resep ini please yaa yang pada jago masak gak usah pada ketawa.. Hihihi kenapa? soalnya pas aku makan hasil makanan ini, tetiba keingat sama salah seorang kawan perpumpingan juga, yang luar biasa jago masak..Wkwkwk dan menurut dia, tipe masakan yang kayak aku buat sekarang ini mah bukan masak, Tapi cuman cemplung-cemplung aja jadi Hihihihi...#dia memang benar sekali :) . Ini benar-benar super gampil, tapi buat aku ini tetap masak judulnya #keras kepala hihi...#dan langsung dihujani tupperware

 

Ehem...sebelum dilihat resepnya, beginilah penampakan hasilnya. Jika dirasa penampilannya tidak meyakinkan, percayalah itu karena kesalahan fokus kamera #mwihihi malah nyalahin kamera loh.. Kalau soal rasa, mmm silahkan dibuktikan dengan membuat sendiri. Pasti akan jauuuuuh lebih enyak buatan teman-teman =.=" ehem...lalu hasil masakannya juga boyee kok dikirim ke saya, dengan senang hati saya akan menerimanya ^^  ...

 

Eih..tapi kata si Ayah masakan ini enyak loh...apa karena waktu itu gak ada makanan lain ya yang bisa dia makan gyahahaha.... uuw..tapi Devdan juga suka , lahap pulak.. berarti beneran enyak dong yaaa #Puedepoll , Kan katanya anak kecil gak pernah boong.. ya kan? ya kan?

 

Baeklah.. begini nih resep yang saya eksekusi waktu itu. Resep saya adjust sedikit dengan selera lidah saya dan ketersediaan bahan yang ada ^^ But dont worry.. you can create your own taste later ^^

 

Bahan :

• 300 gram Kakap Fillet (bersihkan dan kucuri jeruk, lalu marinate sebentar)
• 1 buah Kiwi Zespri (kupas lalu potong sesuai selera)
• 1 sdt minyak ikan/wijen (aku pakai saus tiram, karena tak punya ini)
• 3 siung bawang putih (keprek)
• 1/2 buah bawang bombay (iris)
• 1 ruas jari jahe (keprek)
• 1 sdt lada bubuk
• 10 biji buah Wolfberries kering --> mwahaha buah apa ini pula aku tak tau, so skip deh^^
• Irisan cabe (dimasukkan setelah porsi buat Devdan disisihkan terlebih dahulu)
• Garam, gula bila perlu

 

Selain bahan diatas aku juga tambahkan :

• 1 buah kentang test (potong dadu)
• 1 buah tomat (potong delapan)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)

 

Cara memasaknya :

• Setelah ikan bersih, atur semua bahan tersebut ke dalam wadah/pinggan tahan panas
• Kukus dengan oven / rice cooker / slow cooker, sampai daging ikan matang dan lembut. Jika memakai oven / rice cooker kira-kira masak hingga 20-30 menit. Jika memakai slow cooker membutuhkan waktu sekitar 1 jam 20 menit
• Jika semua bahan sudah matang, sisihkan dulu porsi untuk si kecil, baru masukkan irisan cabe rawit sesuai selera.
• Jika sudah angkat dan sajikan panas-panas...

 

Hehe berhubung saat mengeksekusi masakan ini aku prefer memakai slow cooker-nya Devdan. Jadi memang proses memasaknya itu cuman tinggal cemplang cemplung doang dan voilaaa jadi deh... Oia makanan ini akan berasa lebih lengkap dengan taburan bawang goreng dan juga taburan cabe bubuk, biar hangatnya lebih berasa lagi ^^

 

Baiklah selamat mencoba yaa ^^